prokazyme：A thermostable β-1,6-endoglucanase

A thermostable β-1,6-endoglucanase or pustulanase (E.C. 3.2.1.75) which catalyses the cleavage of β-1,6 bonds in pustulan and other beta-glucans containing 1,6 linked glucose units. The enzyme is now a component in a standard assay for beta-glucan from Baker’s yeast as documented in US Pharmacopeia Food and Chemicals Index 7th Edition, 3rd Supplement p. 1686-1689.

酶活性:Cel136 β-葡聚糖酶(葡聚糖內(nèi)切-1，6-β-葡萄糖苷酶)水解具有β-(1，6)鍵的β-葡聚糖多糖——底物特異性見(jiàn)下文

同義詞:糖苷水解酶、膿皰酶、葡聚糖內(nèi)切-1，6-β-葡萄糖苷酶、6-β-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，內(nèi)切-1，6-β-葡聚糖酶；β-1→6)-β-D-葡聚糖酶；β-1，6-葡聚糖酶-膿皰酶；β-1，6-葡聚糖水解酶；β-1，6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶；1,6-β-D-葡聚糖葡聚糖水解酶

蛋白質(zhì)家族:Glycosyl hydrolase family 30 ( GH30 ) – CAZy database family 30

酶分類:  EC 3.2.1.75

來(lái)源:Proprietary metagenome environmental DNA

β-葡聚糖檢測(cè): β-葡聚糖酶(膿皰酶)Cel136建議用于測(cè)定酵母β-葡聚糖。

美國(guó)藥典(USP)和總部位于美國(guó)的Biothera公司已經(jīng)為面包酵母中的β葡聚糖開(kāi)發(fā)了專論(釀酒酵母)，因其對(duì)免疫健康的益處而得到認(rèn)可，并被用作食品和飲料中的膳食補(bǔ)充劑。該專論發(fā)表于第七版補(bǔ)編第三號(hào)食品化學(xué)法典(食品成分純度和鑒別標(biāo)準(zhǔn)綱要)并包括使用Cel136酶進(jìn)行β-葡聚糖檢測(cè)的方案。參見(jiàn)“來(lái)自面包酵母的β葡聚糖(釀酒酵母)".食品化學(xué)索引，第7版，第三次增補(bǔ)，第1686-1689頁(yè)。(2011)

prokazyme：A thermostable β-1,6-endoglucanase